Kiskőrös települési értéktárába került a Pilvax likőr


Turán István tájékoztatása szerint a bizottsághoz az elmúlt félévben egy javaslat érkezett: a Pilvax likőr megnevezésű nemzeti értéket, agrár- és élelmiszergazdagság szakterület szerinti kategóriába a Kiskőrösi Települési Értéktárba vegye fel.
A javaslattal a bizottság tagjai egyetértettek, így az 1848/49-es szabadságharc egykori ikonikus épületéről, a kávéházként működő Pilvaxról, pontosabban a forradalmi kávéház legendás üzemeltetőjéről, Pilvax Károlyról elnevezett likőr a helyi értéktárba került.
A visszaemlékezések szerint Pilvax Károly 1843–44 telén alkotta meg azt a kávéalapú likőrt, amelyet bizonyos, hogy Petőfinek is bemutatott. Az ital később a Petőfi-likőr nevet kapta.
Az eredeti receptúra szerint „Perkelt kávét kell őrleni, kétannyi mennyiségű czukrot törni, 24 óráig vagy tovább is reá öntött pálinkát, melly szilva vagy söprő égettbor lehet, hogy a kávé ízét és színét jobban magára vehesse, gyakorta felzavarni, minekutána már egészen megszínesedett, s a czukor elolvadott és a kávé jól leülepedett söprejétől leszűrni, s így lehet használni. Ez kellemes és egészséges ital, mely sem nem gyújt, sem nem kábít.”
Az immár értéktárba került Pilvax likőrt a kiskőrösi Petőfi Szülőház és Emlékmúzeumban őrzött eredeti recept legfontosabb elemeit megtartva, ugyanakkor a mai kor gyártási technológiájához igazítva a helyi Kunság-Szesz Zrt. a költőfejedelem születésének 200 éves évfordulójára limitált szériában készítette el. Talán annyi adalék még ide kívánkozik, hogy a márciusi ifjak a Pilvax likőrt egykor „fűszeres mokká”-nak nevezték.
Kövessen minket a Facebookon is!
