A szokottnál jóval korábbra várható az idei szőlőszüret
A csaknem 25 évvel ezelőtt alakult Kossuth Pinceszövetkezet csaknem 400 hektár szőlőterületet koordinál. Fő fajtáik a Bianka, Aletta, Eger 2, cserszegi fűszeres, zöld veltelini, kékfrankos és zweigelt.
– Milyen kapacitással és eszközökkel rendelkezik a pinceszövetkezet?
– Hűthető pincében, 16-19 Celsius fokon erjesztjük a mustokat, összesen 60 ezer hektoliter tároló kapacitással rendelkezünk. A beérkező termést három pneumatikus présen dolgozzuk fel: egy 260 literes Della Toffola, valamint egy 240, és egy 130 hektoliteres Diemme típusún. Must hűtőkapacitásunk egy darab 320 és egy 160 kilowattos hűtőből áll, aminek segítségével 17-19 Celsius fokon történik az erjesztés. Szüretkor nagy figyelmet fordítunk arra, hogy a kombájnok lehetőség szerint hajnali 2-3 órától legfeljebb déli 12 óráig szedjék a szőlőt. Az éjjeli alacsony hőmérsékletű szőlő feldolgozása ugyanis egyszerűbb, és nem kezd el már útközben erjedni a gyümölcs. Évente 35-40 ezer mázsa szőlőt dolgozunk fel.
– Hogyan történik az értékesítés?
– 30-35 ezer hektoliter bort készítünk évente, ebből mintegy 20 ezer fehér cuvée, míg az illatos fehér és a vörös cuvée 5-5 ezer hektoliter. Termésünk 40 százalékát szlovák és cseh piacokra exportáljuk. Reduktív, tiszta ízű, fehérjestabil, jó minőségű bort lehet csak jó áron eladni, és mi ilyet készítünk. A megmaradt 60 százalék a belföldi piacon talál gazdára.
– Mi helyzet jelenleg a szőlőterületeken?
– Télen, majd egészen áprilisig volt elég csapadék, de most már kezd kiszáradni a talaj felső rétege. A fiatal ültetvények már nagyon igényelnének egy kiadós esőt, a 10-20 évesek még bírják a nagy meleget. Az előrejelzések alapján – amelyek 35-40 Celsius fok körüli hőmérsékleteket ígérnek – a szőlő érése felgyorsul, és a tavalyinál két-három héttel előbb ígérkezik a szüret. Mi minden évben a cserszegi fűszeressel kezdünk. Tavaly augusztus 30. volt a szüret első napja, most 15-20 nappal korábbra tervezzük, és – ahogy általában minden évben – 30 nap alatt le is zajlik.
– Milyen kilátások mutatkoznak a szőlő értékesítése terén?
– Információim szerint idén nem lesznek magasak az átmenő borkészletek a borászatoknál, így elméletileg meg lesz az idei termés helye. Jó közepes termést várunk, és bízunk benne, hogy szőlőárak is megfelelően alakulnak.
Kövessen minket a Facebookon is!
